麪筋的讀音 麪筋的意思
面筋 （食品）面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
- 麪
- 筋
“麪筋”的讀音
- 拼音讀音：
- [miàn jīn]
- 漢字注音：
- 簡繁字形：
- 面筋
- 是否常用：
- 否
“麪筋”的意思
基本解釋
基本解釋
1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。 辭典解釋
面筋 miàn jīn ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ 一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白質凝結成團者，稱為「面筋」。
《儒林外史．第二回》：「俺前日聽見說，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了幾回饅頭，火燒。」
網絡解釋
面筋 （食品）
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
“麪筋”的單字解釋
【麪】：1.麥的子實磨成的粉。又稱面粉。2.面粉制成的食品：掛麪；切麪；湯麪。3.泛指粉未：豆麪；藥麪；粉筆麪。4.方言。指某些食物纖維少而柔軟的特性。如麪倭瓜；煮的紅薯很麪。
【筋】：1.肌腱或骨頭上的韌帶：筋骨。2.口語稱皮下的靜脈管：青筋。3.肌肉的舊稱。4.像筋的東西：葉筋。鋼筋。
“麪筋”的相關詞語
* 麪筋的讀音是：miàn jīn，麪筋的意思：面筋 （食品）面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
基本解釋
1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。辭典解釋
面筋 miàn jīn ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白質凝結成團者，稱為「面筋」。
《儒林外史．第二回》：「俺前日聽見說，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了幾回饅頭，火燒。」
面筋 （食品）
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。【麪】：1.麥的子實磨成的粉。又稱面粉。2.面粉制成的食品：掛麪；切麪；湯麪。3.泛指粉未：豆麪；藥麪；粉筆麪。4.方言。指某些食物纖維少而柔軟的特性。如麪倭瓜；煮的紅薯很麪。
【筋】：1.肌腱或骨頭上的韌帶：筋骨。2.口語稱皮下的靜脈管：青筋。3.肌肉的舊稱。4.像筋的東西：葉筋。鋼筋。