面筋的讀音 面筋的意思
面筋 （食品）面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
- 面
- 筋
“面筋”的讀音
- 拼音讀音：
- [miàn jīn]
- 漢字注音：
- ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
- 簡繁字形：
- 麵筋
- 是否常用：
- 是
“面筋”的意思
基本解釋
基本解釋
1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。 辭典解釋
面筋 miàn jīn ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ 一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白質凝結成團者，稱為「面筋」。
《儒林外史．第二回》：「俺前日聽見說，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了幾回饅頭，火燒。」
網絡解釋
面筋 （食品）
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
“面筋”的單字解釋
【面】：1.頭的前部；臉：面孔。面帶微笑。2.向著；朝著：背山面水。這所房子面南坐北。3.物體的表面，有時特指某些物體的上部的一層：水面。地面。路面。圓桌面兒。面兒磨得很光。4.當面：面談。面洽。面交。5.東西露在外面的那一層或紡織品的正面：鞋面兒。這塊布做里兒，那塊布做面兒。6.幾何學上指一條線移動所構成的圖形，有長有寬，沒有厚。7.部位或方面：正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位詞后綴：上面。前面。外面。左面。西面。9.a）用于扁平的物件：一面鏡子。兩面旗子。b）用于會見的次數：見過一面。10.姓。11.糧食磨成的粉，特指小麥磨成的粉：白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末：藥面兒。胡椒面兒。13.面條：掛面。切面。湯面。一碗面。14.指某些食物纖維少而柔軟：面倭瓜。煮的紅薯很面。這個瓜是脆的，那個瓜是面的。
【筋】：1.肌腱或骨頭上的韌帶：筋骨。2.口語稱皮下的靜脈管：青筋。3.肌肉的舊稱。4.像筋的東西：葉筋。鋼筋。
“面筋”的相關詞語
“面筋”造句
叔趕緊在竿頂上放了一塊面筋，把竿子悄悄地靠近知了的翅膀，面筋一下子就把知了的翅膀粘住了，這時，知了叫得更厲害了。
蛋糕和酥餅品質受面筋含量和面團強度的強烈影響.
面筋有單性，從而有助于保持空氣和二氧化碳在混合料之中，使混合料變松。在面包制作過程中，面筋靠揉捏作用形成，構成一定強度的網絡，它在烘時固定下來。
沉淀值可作為小麥品種選育過程中預測方便面筋力的首選指標。
食物過敏：如果您的腸道有問題，很可能會對面筋、乳品、酵母、堅果等一些食物過敏。
下油二湯匙,加調味及粉絲、冬菇、筍、木耳、銀耳、面筋煮滾,埋芡即可.
著名無錫小吃有小籠蒸包、三鳳橋醬排骨、清水油面筋等.
改善面筋網狀結構，保持水份，防止老化、增加制品柔軟度。
面筋，奶制品，大豆，和非玉米淀粉，這些只是我們必須拒絕的配料表的開始部分。
餡料包括蘑菇,綠色蔬菜,面粉面筋和五香干豆腐.
* 面筋的讀音是：miàn jīn，面筋的意思：面筋 （食品）面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
基本解釋
1.亦作"面斤"。亦作"面筋"。 2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是面筋。辭典解釋
面筋 miàn jīn ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ一種食品。小麥粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白質凝結成團者，稱為「面筋」。
《儒林外史．第二回》：「俺前日聽見說，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了幾回饅頭，火燒。」
面筋 （食品）
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
【面】：1.頭的前部；臉：面孔。面帶微笑。2.向著；朝著：背山面水。這所房子面南坐北。3.物體的表面，有時特指某些物體的上部的一層：水面。地面。路面。圓桌面兒。面兒磨得很光。4.當面：面談。面洽。面交。5.東西露在外面的那一層或紡織品的正面：鞋面兒。這塊布做里兒，那塊布做面兒。6.幾何學上指一條線移動所構成的圖形，有長有寬，沒有厚。7.部位或方面：正面。反面。片面。全面。多面手。面面俱到。8.方位詞后綴：上面。前面。外面。左面。西面。9.a）用于扁平的物件：一面鏡子。兩面旗子。b）用于會見的次數：見過一面。10.姓。11.糧食磨成的粉，特指小麥磨成的粉：白面。豆面。小米面。玉米面。高粱面。12.粉末：藥面兒。胡椒面兒。13.面條：掛面。切面。湯面。一碗面。14.指某些食物纖維少而柔軟：面倭瓜。煮的紅薯很面。這個瓜是脆的，那個瓜是面的。
【筋】：1.肌腱或骨頭上的韌帶：筋骨。2.口語稱皮下的靜脈管：青筋。3.肌肉的舊稱。4.像筋的東西：葉筋。鋼筋。
叔趕緊在竿頂上放了一塊面筋，把竿子悄悄地靠近知了的翅膀，面筋一下子就把知了的翅膀粘住了，這時，知了叫得更厲害了。
蛋糕和酥餅品質受面筋含量和面團強度的強烈影響.
面筋有單性，從而有助于保持空氣和二氧化碳在混合料之中，使混合料變松。在面包制作過程中，面筋靠揉捏作用形成，構成一定強度的網絡，它在烘時固定下來。
沉淀值可作為小麥品種選育過程中預測方便面筋力的首選指標。
食物過敏：如果您的腸道有問題，很可能會對面筋、乳品、酵母、堅果等一些食物過敏。
下油二湯匙,加調味及粉絲、冬菇、筍、木耳、銀耳、面筋煮滾,埋芡即可.
著名無錫小吃有小籠蒸包、三鳳橋醬排骨、清水油面筋等.
改善面筋網狀結構，保持水份，防止老化、增加制品柔軟度。
面筋，奶制品，大豆，和非玉米淀粉，這些只是我們必須拒絕的配料表的開始部分。
餡料包括蘑菇,綠色蔬菜,面粉面筋和五香干豆腐.