酸敗的讀音 酸敗的意思
酸敗 酸敗俗稱哈喇。油脂在貯藏時由于與空氣等作用發生氧化而進一步分解產生異臭味的現象。主要由于油脂中不飽和脂肪酸發生自動氧化，產生過氧化物，并進而降解成揮發性醛、酮、酸的復雜混合物。一般酸敗后油脂的密度減小，碘值降低，酸值增高。
- 酸
- 敗
“酸敗”的讀音
- 拼音讀音：
- [suān bài]
- 漢字注音：
- ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ
- 簡繁字形：
- 酸敗
- 是否常用：
- 否
“酸敗”的意思
基本解釋
基本解釋
發酸變質。 辭典解釋
酸敗 suān bài ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ 含有糖類或醇類等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象，稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。
網絡解釋
酸敗
酸敗俗稱哈喇。油脂在貯藏時由于與空氣等作用發生氧化而進一步分解產生異臭味的現象。主要由于油脂中不飽和脂肪酸發生自動氧化，產生過氧化物，并進而降解成揮發性醛、酮、酸的復雜混合物。一般酸敗后油脂的密度減小，碘值降低，酸值增高。
“酸敗”的單字解釋
【酸】：1.電解質電離時所生成的正離子全部是氫離子的化合物。能跟堿中和生成鹽和水，跟某些金屬反應生成鹽和氫氣，水溶液有酸味，可使石蕊試紙變紅。如鹽酸、硫酸等。2.像醋的氣味或味道：酸菜。酸棗。青梅很酸。3.悲痛；傷心：辛酸。悲酸。心里一酸，眼淚就淌了下來。4.迂腐（多用于譏諷文人）：窮酸。酸秀才。5.因疲勞或疾病引起的微痛而無力的感覺：腰酸腿疼。腿站酸了。
【敗】：1.在戰爭或競賽中失敗（跟“勝”相對）：戰敗國。立于不敗之地。甲隊以二比三敗于乙隊。2.使失敗；打敗（敵人或對手）：大敗侵略軍。3.（事情）失敗（跟“成”相對）：功敗垂成。不計成敗。4.毀壞；搞壞（事情）：身敗名裂。傷風敗俗。成事不足，敗事有余。5.解除；消除：敗毒。敗火。6.破舊；腐爛：敗絮。敗肉。7.凋謝；枯萎：敗葉。塘里的荷花都敗了。8.敗落：好好的一個家敗在他手里了。9.使敗落：敗家。
“酸敗”的相關詞語
“酸敗”造句
這種酒具有防止酒的酸敗、促進酒的澄清作用.
這種酒在發酵后要經過硫處理,以防止酸敗.
本文分析了南方甘蔗糖廠綿白糖貯存時產生酸敗及增色的原因，提出了減少綿白糖貯存變質的措施。
牛過食富含碳水化合物精料或酸敗的糖化飼料后易導致瘤胃酸中毒。
為尋求簡易有效防止食用植物油氧化酸敗的方法，在實驗室條件下進行了生姜對幾種食用植物油抗氧化效果試驗。
闡述腌漬榨菜酸敗變質的主要原因.
這些魚肉酸敗了,發出很難聞的氣味.
既保證了黃酒的質量和產量,又能防止黃酒醪液酸敗.
黃酒酸敗主要是由乳酸桿菌發酵產酸引起的。
忌用保溫瓶裝豆漿：豆漿中有能除掉保溫瓶水垢的物質，溫度適宜條件以豆漿為養料，瓶內細菌大量繁殖，3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
* 酸敗的讀音是：suān bài，酸敗的意思：酸敗 酸敗俗稱哈喇。油脂在貯藏時由于與空氣等作用發生氧化而進一步分解產生異臭味的現象。主要由于油脂中不飽和脂肪酸發生自動氧化，產生過氧化物，并進而降解成揮發性醛、酮、酸的復雜混合物。一般酸敗后油脂的密度減小，碘值降低，酸值增高。
基本解釋
發酸變質。辭典解釋
酸敗 suān bài ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ含有糖類或醇類等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象，稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。
酸敗
酸敗俗稱哈喇。油脂在貯藏時由于與空氣等作用發生氧化而進一步分解產生異臭味的現象。主要由于油脂中不飽和脂肪酸發生自動氧化，產生過氧化物，并進而降解成揮發性醛、酮、酸的復雜混合物。一般酸敗后油脂的密度減小，碘值降低，酸值增高。【酸】：1.電解質電離時所生成的正離子全部是氫離子的化合物。能跟堿中和生成鹽和水，跟某些金屬反應生成鹽和氫氣，水溶液有酸味，可使石蕊試紙變紅。如鹽酸、硫酸等。2.像醋的氣味或味道：酸菜。酸棗。青梅很酸。3.悲痛；傷心：辛酸。悲酸。心里一酸，眼淚就淌了下來。4.迂腐（多用于譏諷文人）：窮酸。酸秀才。5.因疲勞或疾病引起的微痛而無力的感覺：腰酸腿疼。腿站酸了。
【敗】：1.在戰爭或競賽中失敗（跟“勝”相對）：戰敗國。立于不敗之地。甲隊以二比三敗于乙隊。2.使失敗；打敗（敵人或對手）：大敗侵略軍。3.（事情）失敗（跟“成”相對）：功敗垂成。不計成敗。4.毀壞；搞壞（事情）：身敗名裂。傷風敗俗。成事不足，敗事有余。5.解除；消除：敗毒。敗火。6.破舊；腐爛：敗絮。敗肉。7.凋謝；枯萎：敗葉。塘里的荷花都敗了。8.敗落：好好的一個家敗在他手里了。9.使敗落：敗家。
這種酒具有防止酒的酸敗、促進酒的澄清作用.
這種酒在發酵后要經過硫處理,以防止酸敗.
本文分析了南方甘蔗糖廠綿白糖貯存時產生酸敗及增色的原因，提出了減少綿白糖貯存變質的措施。
牛過食富含碳水化合物精料或酸敗的糖化飼料后易導致瘤胃酸中毒。
為尋求簡易有效防止食用植物油氧化酸敗的方法，在實驗室條件下進行了生姜對幾種食用植物油抗氧化效果試驗。
闡述腌漬榨菜酸敗變質的主要原因.
這些魚肉酸敗了,發出很難聞的氣味.
既保證了黃酒的質量和產量,又能防止黃酒醪液酸敗.
黃酒酸敗主要是由乳酸桿菌發酵產酸引起的。
忌用保溫瓶裝豆漿：豆漿中有能除掉保溫瓶水垢的物質，溫度適宜條件以豆漿為養料，瓶內細菌大量繁殖，3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。