燙麵的讀音 燙麵的意思
燙面 燙面是用沸水（約65℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
- 燙
- 麵
“燙麵”的讀音
- 拼音讀音：
- [tàng miàn]
- 漢字注音：
- ㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
- 簡繁字形：
- 燙面
- 是否常用：
- 否
“燙麵”的意思
基本解釋
基本解釋
燙面 tàngmiàn
[dough made with boiling water] 用很熱的水和的面
辭典解釋
燙面 tàng miàn ㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ 用熱水和的面。
如：「燙面餃兒」、「燙面餅」。
網絡解釋
燙面
燙面是用沸水（約65℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
“燙麵”的單字解釋
“燙麵”的相關詞語
* 燙麵的讀音是：tàng miàn，燙麵的意思：燙面 燙面是用沸水（約65℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將面筋燙軟，及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
基本解釋
燙面 tàngmiàn
[dough made with boiling water] 用很熱的水和的面
辭典解釋
燙面 tàng miàn ㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ用熱水和的面。
如：「燙面餃兒」、「燙面餅」。