形容牛肉的詞語
形容牛肉的詞語：1. 鮮美；2. 嫩滑；3. 香濃；4. 口感細膩；5. 肉質飽滿；6. 香氣撲鼻；7. 色澤鮮艷；8. 有嚼勁；9. 紋理清晰；10. 脂肪均勻；11. 口感爽口；12. 肉香四溢；13. 富含蛋白質；14. 滋味濃郁；15. 營養豐富；16. 口感柔嫩；17. 有彈性；18. 肉汁飽滿；19. 質地細膩；20. 風味獨特
形容牛肉的詞語 相關詞語和解釋
| 詞語 | 拼音/解釋 |
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| 牛肉 | 牛肉 （牛肉）牛肉（拼音：niú ròu），指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。 閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。 牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。落后于豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。 |
| 燉牛肉 | 燉牛肉 燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡單家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復期的人吃。色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。 |
| 牛排 | 牛排 牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。 歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。 清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（豬丁骨），故名「排」。而在上海話里，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。 |
| 牛胾 | 牛胾 niú zì ㄋㄧㄨˊ ㄗㄧˋ 牛胾 大塊牛肉。《儀禮·公食大夫禮》：“炙南醢以西，牛胾、醢、牛鮨。”《禮記·內則》：“醢，牛胾，醢，牛膾。” 孔穎達 疏：“醢五，謂肉醬也；牛胾六，謂切牛肉。” 宋 曾鞏 《邊將》詩：“洪濤入坐行酒杯，牛胾羊蒸委若灰。” |
| 丑肉 | 丑肉 chǒu ròu 丑肉 牛肉。十二生肖丑屬牛，故稱。 唐 李讀 《宣室志·朱峴女》：“夜叉曰：‘牛者，所以耕田疇，為生人之大本。茍不食其肉者、則上天佑之。故我不敢近也。’……明日，夜叉去而祝曰：‘某愿終身不食丑肉也。’ |
| 牛肉秀 | 辭典解釋牛肉秀 niú ròu xiù 即脫衣舞表演節目。因「牛肉」的閩南語發音與「有肉」相近，故稱為「牛肉秀」。秀為英文show的音譯。 如：「有些不入流的秀場，會穿插牛肉秀的表演。」 |
| 肉干 | 肉干 采用傳統工藝加工生產的肉干，由于其風味獨特、營養豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便，是各族人們都喜愛的肉類方便食品。 肉干：以畜禽瘦肉（多半為豬肉、牛肉）為原料，經修割、預煮切丁（片、條），調味、復煮、收湯、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再經熟加工制成的熟的肉干制品。 |
| 肉乾 | 肉干 采用傳統工藝加工生產的肉干，由于其風味獨特、營養豐富、儲存期較長，居家旅行攜帶方便，是各族人們都喜愛的肉類方便食品。 肉干：以畜禽瘦肉（多半為豬肉、牛肉）為原料，經修割、預煮切丁（片、條），調味、復煮、收湯、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再經熟加工制成的熟的肉干制品。 |
| 仔牛肉 | 辭典解釋仔牛肉 zǎi niú ròu 三個月齡的仔牛，經肥育后屠宰，肉質細嫩，價值高，為上等的牛肉。 |
| 漢堡包 | 漢堡包 （食物）漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現代西式快餐中的主要食物。 最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。 |
| 燉肉 | 燉肉 燉肉，風味獨特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。 |
| 牛肉場 | 辭典解釋牛肉場 niú ròu cháng 色情表演舞臺秀的謔稱。 如：「警方已下定決心取締附近的牛肉場。」 |
| 牛臠 | 牛臠 牛臠是一個漢語詞語，讀音是niú luán，意思為切成塊的牛肉。 |
| 牛臠 | 牛臠 牛臠是一個漢語詞語，讀音是niú luán，意思為切成塊的牛肉。 |
| 牛膾 | 牛膾 牛膾，拼音niú kuài，是一個漢語詞語，意思是切細的牛肉。 |
| 牛膾 | 牛膾 牛膾，拼音niú kuài，是一個漢語詞語，意思是切細的牛肉。 |
| 牛炙 | 牛炙 牛炙是漢語詞語，拼音為niú zhì ，意思烤牛肉。 |
| 忌食 | 忌食 由于信奉某些宗教教規而不吃 某種食物 ，印度教徒忌食牛肉,伊斯蘭教徒忌食豬肉 |
| 格餌 | 格餌 牛肉的婉稱 格餌（格餌） 宋 陶谷 《清異錄·獸名》：“ 天成 長興 中，以牛者耕之本，殺禁甚嚴。有盜屠私販不敢顯其名，宛稱曰‘格餌’。” |
| 格餌 | 格餌 牛肉的婉稱 格餌（格餌） 宋 陶谷 《清異錄·獸名》：“ 天成 長興 中，以牛者耕之本，殺禁甚嚴。有盜屠私販不敢顯其名，宛稱曰‘格餌’。” |
| 肉牛 | 肉牛 肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。特點是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛養殖的前景廣闊。 供宰殺食用的肉牛，在中國品種多、生產效益好，有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優良品種。 |
| 肥牛 | 肥牛 肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。 肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然后蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。 |
| 絳蟲病 | 絳蟲病 科普中國腸絳蟲病系由寄生在腸道內幼絳蟲所引起的疾病。我國所見主要是牛肉絳蟲病與豬肉絳蟲病。牛肉絳蟲病系生食或半生食含有活的牛囊蟲的牛肉進入人體后，在小腸中受膽汁的作用，蟲頭伸出，吸附在腸黏膜上而成為人的終宿主。豬肉絳蟲病是由于生食或半生食含有豬囊蟲的豬肉而患病，人為其終宿主，并且還可由于吞食其蟲卵成為其中間宿主而患囊蟲病。 |
| 絛蟲病 | 絳蟲病 科普中國腸絳蟲病系由寄生在腸道內幼絳蟲所引起的疾病。我國所見主要是牛肉絳蟲病與豬肉絳蟲病。牛肉絳蟲病系生食或半生食含有活的牛囊蟲的牛肉進入人體后，在小腸中受膽汁的作用，蟲頭伸出，吸附在腸黏膜上而成為人的終宿主。豬肉絳蟲病是由于生食或半生食含有豬囊蟲的豬肉而患病，人為其終宿主，并且還可由于吞食其蟲卵成為其中間宿主而患囊蟲病。 |
| 火腿 | 火腿 （金華火腿）火腿（英語：Ham）,是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙熏、發酵和干燥處理的腌制動物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”。中國傳統特色美食。原產于浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產的火腿最有名。 其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱于世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。”為中國腌臘肉制品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風干等程序，數月乃成。香味濃烈。便于貯存和攜帶，已暢銷國內外。 2015年10月，世界衛生組織報告將加工肉制品列為“一類致癌物”。對于這一結論應科學解讀，一類致癌物和其致癌性沒有直接關系，也并不意味著它就是強致癌物質。加工肉制品如適量攝入，其有害物質可被身體正常地代謝掉。 |
| 肉松 | 肉松 肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。 從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的干糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉松食品。肉松制作簡單無需“秀潤加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無肉松傳說，而后金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。 用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。 一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。 |
| 肉鬆 | 肉松 肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。 從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的干糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉松食品。肉松制作簡單無需“秀潤加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無肉松傳說，而后金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。 用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。 一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。 |
| 肉排 | 肉排 肉排為炸著或煎著吃的大片牛肉，雞肉或者魚肉。含有蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，是人們喜愛的美食。 |
| 辣醬 | 辣醬 辣醬是一種醬料，由牛肉醬、香辣銀魚、鮮肉絲油辣椒、鮮雞絲油辣椒、鮮牛肉油辣椒、辣子蝦、香油辣椒等材料熬制而成。 主要制作方法是選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝籮瀝干，倒入電動剁椒機，加鹽腌制。 |
| 回頭 | 回頭 （傳統小吃）“回頭（tou）”是沈陽的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回頭”和“褡褳火燒”。其中 “炸回頭”明顯和“回頭”不是一種，“褡褳火燒”和沈陽“回頭”的做法和形狀類似，是一脈相傳，還是分枝散葉，就不得而知了。要說不同處，就在餡料上，沈陽的“回頭”是牛肉餡，而“褡褳火燒”卻是豬肉餡、牛、羊肉餡均有。 回頭 （詞語釋義）回頭，指把頭轉向后方；有時指悔悟；改邪歸正；或者指少等一會兒；過一段時間以后。另北京、天津、沈陽、哈爾濱等有小吃以此命名。 |
| 辣醬 | 辣醬 辣醬是一種醬料，由牛肉醬、香辣銀魚、鮮肉絲油辣椒、鮮雞絲油辣椒、鮮牛肉油辣椒、辣子蝦、香油辣椒等材料熬制而成。 主要制作方法是選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝籮瀝干，倒入電動剁椒機，加鹽腌制。 |
| 迴頭 | 回頭 （傳統小吃）“回頭（tou）”是沈陽的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回頭”和“褡褳火燒”。其中 “炸回頭”明顯和“回頭”不是一種，“褡褳火燒”和沈陽“回頭”的做法和形狀類似，是一脈相傳，還是分枝散葉，就不得而知了。要說不同處，就在餡料上，沈陽的“回頭”是牛肉餡，而“褡褳火燒”卻是豬肉餡、牛、羊肉餡均有。 回頭 （詞語釋義）回頭，指把頭轉向后方；有時指悔悟；改邪歸正；或者指少等一會兒；過一段時間以后。另北京、天津、沈陽、哈爾濱等有小吃以此命名。 |
| 回頭 | 回頭 （傳統小吃）“回頭（tou）”是沈陽的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回頭”和“褡褳火燒”。其中 “炸回頭”明顯和“回頭”不是一種，“褡褳火燒”和沈陽“回頭”的做法和形狀類似，是一脈相傳，還是分枝散葉，就不得而知了。要說不同處，就在餡料上，沈陽的“回頭”是牛肉餡，而“褡褳火燒”卻是豬肉餡、牛、羊肉餡均有。 回頭 （詞語釋義）回頭，指把頭轉向后方；有時指悔悟；改邪歸正；或者指少等一會兒；過一段時間以后。另北京、天津、沈陽、哈爾濱等有小吃以此命名。 |
| 烤肉 | 烤肉 烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉并不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。 |
| 肉脯 | 肉脯 肉脯被譽為閩西八干之首。其最大特色就在于“三老”：一是工藝老；二是配方老；三是口味老。采用了傳統老工藝和老配方，一切天然為本，絕不添加面粉，絕不添加山梨酸鉀等防腐劑及添加劑。 肉脯是豬肉或牛肉經腌制、烘烤的片狀肉制品，其中產品特點是：棕紅色，肉脯切片均勻，含水為13 5%，蛋白質46 5%，脂肪9%。 |
| 牛眼 | 牛眼 牛眼：小兒常見眼病牛眼 牛眼：一種牛肉 牛眼：專業術語 牛眼：漢語詞語 牛眼 （漢語詞語）動物牛的眼睛。一種形容詞，用來描述人的眼睛大的狀態。 |
| 肉末 | 肉末 肉末，即豬肉的粉末。肉末，浙江菜，味道咸香，營養豐富。需要瘦豬肉或瘦牛肉300克，植物油50克、醬油30克，味精少許，蔥、姜末各適量。 |
| 野雞 | 野雞 （學名phasianidae雉科）野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽：食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。 野雞 （漢語詞語）◎野雞yějī，(1)[wing-necked pheasant]∶雉雞。(2)[streetwalker]∶暗妓私娼,尤指沿街拉客的。(3)[illegal-runned]∶指非法經營的。 |
| 野雞 | 野雞 （學名phasianidae雉科）野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽：食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。 野雞 （漢語詞語）◎野雞yějī，(1)[wing-necked pheasant]∶雉雞。(2)[streetwalker]∶暗妓私娼,尤指沿街拉客的。(3)[illegal-runned]∶指非法經營的。 |
| 野鷄 | 野雞 （學名phasianidae雉科）野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽：食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。 野雞 （漢語詞語）◎野雞yějī，(1)[wing-necked pheasant]∶雉雞。(2)[streetwalker]∶暗妓私娼,尤指沿街拉客的。(3)[illegal-runned]∶指非法經營的。 |
| 巨無霸 | 巨無霸 （麥當勞推出的一種漢堡）“雙層牛肉巨無霸， 醬汁洋蔥夾青瓜， 干酪生菜加芝麻， 人人食到笑哈哈。” 除此，在臺灣亦有類似廣告口號： “雙層純牛肉， 獨特醬料加生菜， 起司洋蔥酸黃瓜， 芝麻面包蓋上去， 好吃美味麥香堡。” 巨無霸 （詞語）巨無霸，漢王莽時的巨人。《漢書．王莽傳》:"韓博上言:'有奇士﹐長丈﹐大十圍﹐來至臣府﹐曰欲奮擊胡虜。自謂巨毋霸……'博意欲以風莽。莽聞惡之﹐留霸在所新豐﹐更其姓為巨毋氏﹐謂因文母太后而霸王符也。"《儒林外史》第五二回:"那胡八亂子想了一想﹐看看鳳四老爹又不是個金剛﹑巨毋霸﹐怕他怎的。"清趙翼《大石佛歌》:"巨無霸頭大枕鼓﹐狄僑如眉高見軾。"后用以形容龐然大物。 |
| 京菜 | 京菜 京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎，兼收各地風味后形成的。 北京以都城的特殊地位，集全國烹飪技術之大成，不斷地吸收各地飲食精華，吸收了漢滿等民族飲食精華的宮廷風味以及在廣東菜基礎上兼采各地風味之長形成的譚家菜，也為京幫菜帶來了光彩。 京菜中，最具有特色的要算是烤鴨和涮羊肉。烤鴨是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少數民族的吃法，遼代墓壁畫中就有眾人圍火鍋吃涮羊肉的畫面。 現在，涮羊肉所用的配料豐富多樣，味道鮮美，其制法幾乎家喻戶曉。 |
| 巨無霸 | 巨無霸 （麥當勞推出的一種漢堡）“雙層牛肉巨無霸， 醬汁洋蔥夾青瓜， 干酪生菜加芝麻， 人人食到笑哈哈。” 除此，在臺灣亦有類似廣告口號： “雙層純牛肉， 獨特醬料加生菜， 起司洋蔥酸黃瓜， 芝麻面包蓋上去， 好吃美味麥香堡。” 巨無霸 （詞語）巨無霸，漢王莽時的巨人。《漢書．王莽傳》:"韓博上言:'有奇士﹐長丈﹐大十圍﹐來至臣府﹐曰欲奮擊胡虜。自謂巨毋霸……'博意欲以風莽。莽聞惡之﹐留霸在所新豐﹐更其姓為巨毋氏﹐謂因文母太后而霸王符也。"《儒林外史》第五二回:"那胡八亂子想了一想﹐看看鳳四老爹又不是個金剛﹑巨毋霸﹐怕他怎的。"清趙翼《大石佛歌》:"巨無霸頭大枕鼓﹐狄僑如眉高見軾。"后用以形容龐然大物。 |
| 麻辣 | 麻辣 麻辣，是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛應用于以家禽、家畜、內臟以及干鮮蔬品、豆類與豆制品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調制而成。 |
| 包子 | 包子 （中國傳統食品）包子（steamed stuffed bun）是一種古老的傳統面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期諸葛亮發明（距今1800多年）。 包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》：“仁宗誕日，賜羣臣包子。”包子后注曰：“即饅頭別名”。饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。包子一般是用面粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等。 包子 （詞語概念）包子，指用發面皮包餡蒸成的食品。見宋 孟元老 《東京夢華錄·飲食果子》：“諸般蜜煎香藥……更外賣軟羊諸色包子。” |
| 咸肉 | 咸肉 xiánròu[salt pork] 用鹽腌的肉(如牛肉或豬肉) |
| 母牛 | 母牛 （動物）隨著人們生活質量的不斷提高, 人們對于牛肉的需求量也越來越高, 進而畜牧養殖產業的發展在一定程度上促進了農民依靠畜牧養殖產業快速致富的進程。因此要不斷地研究與改進母牛的飼養管理方法, 使管理方法更加具有科學性, 從而有效地提高養殖產業的效益。 |
| 鴨丁 | 鴨丁 切成小塊的鴨肉 鮑昌 《庚子風云》第二部第一章：“鴨丁葛仙米、山藥櫻桃肉，干煸牛肉絲、白切羊肉片……數不清的珍饈美味。連 榮祿 都覺得眼花繚亂，嘆為觀止。” |
| 鴨丁 | 鴨丁 切成小塊的鴨肉 鮑昌 《庚子風云》第二部第一章：“鴨丁葛仙米、山藥櫻桃肉，干煸牛肉絲、白切羊肉片……數不清的珍饈美味。連 榮祿 都覺得眼花繚亂，嘆為觀止。” |
| 圣齏 | 圣齏 唐·劉恂《嶺表錄異》卷上：“ 容南土風，好食水牛肉，言其脃美。或炰或炙，盡此一牛。既飽，即以鹽酪姜桂，調齏而啜之。齏是牛腸胃中已化草，名曰‘圣齏’，腹遂不脹。” |
| 炸丸子 | 炸丸子 炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、面包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。 |
| 聖齏 | 圣齏 唐·劉恂《嶺表錄異》卷上：“ 容南土風，好食水牛肉，言其脃美。或炰或炙，盡此一牛。既飽，即以鹽酪姜桂，調齏而啜之。齏是牛腸胃中已化草，名曰‘圣齏’，腹遂不脹。” |
| 斑魚 | 斑魚 斑魚（學名：Channa argus）又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。 |
| 裹蒸 | 裹蒸 裹蒸是廣東肇慶傳統的小吃，屬于春節食品。人稱“茶點王”，也叫裹蒸粽，但與人們熟悉的“端午粽”卻有明顯的區別。一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形或長條形，而肇慶裹蒸則用本地特有的冬葉包裹、水草包扎，呈枕頭狀或埃及金字塔形。餡料也有的不同，由糯米、綠豆等素料制成，內藏的肥肉更肥美適中，調和味道，深受大眾喜愛，它更體現了肇慶裹蒸的傳統風味和裹蒸文化。是肇慶特產之一，除傳統的糯米、綠豆和肥豬肉外，如今又加入冬菇、雞蛋、臘腸或者牛肉等裹蒸，被冠名“肇慶特種裹蒸”，而“上素裹蒸”則是以花生、白果、冬菇做餡，很受佛教信徒熱捧。肇慶裹蒸以甘香軟滑、齒頰留香的口感享譽中外。 |
| 黑魚 | 黑魚 （魚類的一種）黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。 黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。 黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養價值。 |
| 斑魚 | 斑魚 斑魚（學名：Channa argus）又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。 |
| 漢堡 | 辭典解釋漢堡 hàn bǎo 城市名。(Hamburg）?位于德國北部易北河的下游。有設備優良的海港，商業繁盛，貿 易以咖啡、棉花、酒類為大宗，煉油、造船、汽車工業均很發達，是德國第一大港。 一種在圓形面包內夾碎牛肉餅的三明治。為英語 hamburger的音譯。今則常以雞肉、 豬肉餅為之。 英語 Hamburg (German city)?, hamburger (loanword)?德語 Hamburger (Fastfood)? (S, Ess)?, Hamburg (deutsche Hafenstadt)? (Eig, Geo)?法語 Hambourg |
| 黑魚 | 黑魚 （魚類的一種）黑魚，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。 黑魚生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。早在二千年前就被《神農本草經》與石蜜、蜂子、蜜蠟（蜂膠）、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚等列為蟲魚上品。 黑魚在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有非常豐富的營養價值。 |
| 生食 | 生食 即刺生（魚蝦，海鮮，生牛肉），蔬果，谷類，不經過烹飪直接生吃。生的食物保留毒素和營養，促進人體新陳代謝正常化，除去各種廢棄物，幫助預防糖尿病、癌癥、肥胖、便秘等成人疾病，恢復并能維持健康。因此生食是最天然健康的食品。但現代人無法在大自然中采集新鮮食物來生吃，目前，國際上最為突出的食品加工方法是在負壓干燥技術，即通過迅速減氣壓，氣溫迅速降至零下40度的方法，抽取各種肉類，魚類，蔬菜、谷類等原料的水分制成粉末。由此原料中78%的營養素不受損傷，幾乎完整存留維生素、食用肉纖維、葉綠素、胚芽和酶。 |
| 火脯 | 火脯 釋義 烤熟的肉干。《禮記·內則》“布牛肉焉” 漢 鄭玄 注：“熬於火上為之也，今之火脯似矣。” |