鮓怎么讀 鮓的意思

1.一種用鹽和紅麴醃的魚：“江南人好作盤遊飯，鮓脯膾炙，無有不埋在飯中”。

2.用米粉、麵粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存：茄子鮓。扁豆鮓。

海蜇，水母的一種。

基本字義

● 鮓

zhǎ ㄓㄚˇ

其它字義

● 鮓

zhà ㄓㄚˋ

　◎ 海蜇，水母的一種。

英語 minced and salted fish; to preserve

德語 Sushi (S, Ess)

法語 poisson salé,plat fait de légumes du sol, de farine et d'autres ingrédients

用鹽、椒等腌制成的魚類食品。《晉書·卷九六·列女傳·陶侃母湛氏傳》：「侃少為尋陽縣吏，嘗監魚梁，以一坩鲊遺母。」唐·王維〈贈吳官〉詩：「江鄉鯖鲊不寄來，秦人湯餅那堪許？」

泛指腌制品。宋·范成大《桂海虞衡志·志禽》：「民或以鸚鵡為鲊，又以孔雀為臘，皆以其易得故也。」

鮓【亥集中】【魚部】 康熙筆畫：16畫，部外筆畫：5畫

《廣韻》《集韻》《韻會》《正韻》??側下切。與鮺同。藏魚也。《釋名》鮓，滓也。以鹽米釀之如葅，熟而食之也。

又《集韻》助駕切，音乍。海魚名。或作蚱。《博物志》東海有物，狀如凝血，從廣方員，名曰鮓魚。無頭目處所，內無藏，衆蝦附之，隨其東西，人煑食之。

說文解字

鮺【卷十一】【魚部】

藏魚也。南方謂之?，北方謂之鮺。從魚，差省聲。側下切

說文解字注

（鮺）臧魚也。釋名曰。鮓、菹也。以鹽米釀魚爲菹。孰而食之也。按古作鮺之法。令魚不?壞。故陶士行遠遺其母。卽內則之魚膾、聶而切之者也。南方謂之?。北方謂之鮺。此一說也。周禮注曰。荊州之鮺魚。然則南方亦言鮺。一曰大魚爲鮺。小魚爲?。此又一說也。此十字舊在下篆鮺也之下。今依廣韻移倂。從魚。??省聲。側下切。十七部。俗作鮓。