形容蔬菜的詞語
形容蔬菜的詞語：1. 新鮮；2. 營養；3. 天然；4. 綠色；5. 健康；6. 美味；7. 清爽；8. 有機；9. 水分豐富；10. 香甜；11. 脆爽；12. 低脂；13. 纖維豐富；14. 維生素豐富；15. 礦物質豐富；16. 熱量低；17. 色彩繽紛；18. 自然；19. 口感好；20. 無污染
形容蔬菜的詞語 相關詞語和解釋
| 詞語 | 拼音/解釋 |
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| 蔬菜 | 蔬菜 （食用類植物）蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。 據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。 |
| 腌菜 | 腌菜 腌制是肉、魚、蔬菜扥食物加鹽和其他作料進行保藏的一種加工方法，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。 蔬菜腌制是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產品具有獨特的色、香、味,為其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消費者歡迎。 腌制蔬菜可以使用多種原料,常用的有白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、萵筍、蒜苔、蓮花白、辣椒等。我國各地傳統的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、廣東酸筍、云南大頭菜、常州香甜蘿卜干等。在國外，日本的醬菜、韓國的泡菜等也久負盛譽。 目前，我國大規模、工業化生產腌制蔬菜一般都采用高鹽胚、長時間的腌漬工藝，然后采取低鹽化處理的方法制成各種成品。蔬菜腌制的機理主要是利用食鹽的高滲透壓作用、微生物的發酵作用和蛋白質的水解作用，以及其它一系列的生物化學變化，最終使腌制品得以保存，并具有獨特的色、香、味。腌菜制品發酵一般以乳酸發酵為主并伴有少量的酒精發酵和微量的醋酸發酵。在蔬菜腌制品中，味感物質主要是氨基酸和有機酸兩大類；香味物質則很復雜，通常都是多種揮發性和半揮發性的物質。 |
| 醃菜 | 腌菜 腌制是肉、魚、蔬菜扥食物加鹽和其他作料進行保藏的一種加工方法，該方法可以防止有害微生物的生長，延長食物貯存期。 蔬菜腌制是一種歷史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產品具有獨特的色、香、味,為其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消費者歡迎。 腌制蔬菜可以使用多種原料,常用的有白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、萵筍、蒜苔、蓮花白、辣椒等。我國各地傳統的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、廣東酸筍、云南大頭菜、常州香甜蘿卜干等。在國外，日本的醬菜、韓國的泡菜等也久負盛譽。 目前，我國大規模、工業化生產腌制蔬菜一般都采用高鹽胚、長時間的腌漬工藝，然后采取低鹽化處理的方法制成各種成品。蔬菜腌制的機理主要是利用食鹽的高滲透壓作用、微生物的發酵作用和蛋白質的水解作用，以及其它一系列的生物化學變化，最終使腌制品得以保存，并具有獨特的色、香、味。腌菜制品發酵一般以乳酸發酵為主并伴有少量的酒精發酵和微量的醋酸發酵。在蔬菜腌制品中，味感物質主要是氨基酸和有機酸兩大類；香味物質則很復雜，通常都是多種揮發性和半揮發性的物質。 |
| 菜根 | 菜根 菜根狹定指蔬菜的根部。廣義指艱苦的工作、較差的條件等。 在我們日常生活中，蔬菜是我們每天的必須要食用的。在《中國居民膳食指南》中，要求健康人群每天應該大約食用400-500克左右的蔬菜，而且是種類多樣化。蔬菜的種類分為：根莖類，葉菜類，菌藻類，莢豆類以及瓜茄類五種。大部分的蔬菜都有根，尤其是根莖類的蔬菜。我們在食用這些蔬菜中，很多人往往只是用頸部，而把根部扔進了垃圾桶。其實這樣做，不僅是極大的浪費，同時也失去了很多營養。 |
| 余蔬 | 余蔬 拼音 yú shū 注音 ㄧ 解釋 1.殘剩的糧食。蔬，通糈。《莊子．天道》：鼠壤有余蔬。陸德明釋文：司馬云：蔬，讀曰糈。糈，粒也。鼠壤內有遺余之粒。一說，殘剩的菜。成玄英疏：見其鼠穴土中有余殘蔬菜。 《莊子·天道》：“鼠壤有馀蔬。” 陸德明 釋文：“ 司馬 云：蔬，讀曰糈。糈，粒也。鼠壤內有遺馀之粒。”一說，殘剩的菜。 成玄英 疏：“見其鼠穴土中有馀殘蔬菜。” |
| 餘蔬 | 余蔬 拼音 yú shū 注音 ㄧ 解釋 1.殘剩的糧食。蔬，通糈。《莊子．天道》：鼠壤有余蔬。陸德明釋文：司馬云：蔬，讀曰糈。糈，粒也。鼠壤內有遺余之粒。一說，殘剩的菜。成玄英疏：見其鼠穴土中有余殘蔬菜。 《莊子·天道》：“鼠壤有馀蔬。” 陸德明 釋文：“ 司馬 云：蔬，讀曰糈。糈，粒也。鼠壤內有遺馀之粒。”一說，殘剩的菜。 成玄英 疏：“見其鼠穴土中有馀殘蔬菜。” |
| 白菜 | 白菜 （十字花科蔬菜）白菜（學名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. ）是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。 原產中國華北，各地廣泛栽培。 白菜為中國東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽腌、醬漬均可；外層脫落的葉可作飼料。 白菜品種繁多，營養豐富，且具有一定的藥用價值。 （概述圖參考來源：中國自然標本館） 白菜 （詞語解釋）青菜和白菜的任何一種，廣泛用作蔬菜。北方俗稱大白菜，南方俗稱黃芽菜。因其價格便宜，所以在網絡中還有便宜的意思。 |
| 菜蔬 | 菜蔬 菜蔬，拼音cài shū，出自晉書·王湛傳。 |
| 五菜 | 五菜 中醫術語，古代的五菜是指葵、韭、藿、薤、蔥。《靈樞·五味》說：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、蔥辛。”《素問·臟氣法時論》：“五菜為充。”五菜是從性味的角度列舉蔬菜的代表，泛指各種蔬菜。蔬菜種類繁多，現代營養學依食用部分將其分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、瓜菜類、茄果類、菌藻類及雜菜類。 |
| 菜花 | 菜花 （蔬菜）花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。 形狀長角果圓柱形，長3-4厘米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。 |
| 雪里紅 | 雪里紅 （一年生草本植物）雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。 在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪里紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。 另：據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*“現代漢語詞典”推薦詞形檢討》研究，當作“雪里蕻”。蕻，《廣韻》音“胡貢切”，《集韻》釋為“茂”。《廣群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。”謂此菜于雪時反茂，故名。為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。 |
| 雪裏紅 | 雪里紅 （一年生草本植物）雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。 在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪里紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。 另：據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究*“現代漢語詞典”推薦詞形檢討》研究，當作“雪里蕻”。蕻，《廣韻》音“胡貢切”，《集韻》釋為“茂”。《廣群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青。”謂此菜于雪時反茂，故名。為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。 |
| 豌豆苗 | 豌豆苗 豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉， 也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。 豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。 |
| 青菜 | 青菜 青菜（學名：Brassica chinensis L.）是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達70厘米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。4月開花，5月結果。 原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。 嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之一。 （概述圖參考來源：中國自然標本館） |
| 菜蚜 | 菜蚜 菜蚜，別名：菜縊管蚜、 蘿卜蚜。寄生在白菜、油菜、蘿卜、芥菜、青菜、菜薹、甘藍、花椰菜、蕪菁等十字花科蔬菜，偏嗜白菜及芥菜型油菜。在蔬菜葉背或留種株的嫩梢嫩葉上為害，造成節間變短、彎曲，幼葉向下畸形卷縮，使植株矮小，影響包心或結球，造成減產；留種菜受害不能正常抽薹、開花和結籽。同時傳播病毒病。 |
| 菜苔 | 菜苔 （蕓苔屬植物）菜苔（學名：Brassica parachinensis L. H. Bailey ）是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物，高可達50厘米，全體無毛；葉片長橢圓形或寬卵形，頂端圓形，葉柄白色或綠色，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月。 中國各地栽培。 該種作蔬菜食用。 （概述圖參考來源：中國自然標本館） 菜苔 （詞語解釋）菜苔càitái，漢語詞語，釋義：某些十字花科蔬菜的花莖。。 |
| 蒜薹 | 蒜薹 蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。 蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。 |
| 豆芽 | 豆芽 豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。 經水浸泡發芽后，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽后的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。 |
| 花椰菜 | 花椰菜 花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產于地中海東部海岸，約在19世紀初清光緒年間引進中國。花椰菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。 |
| 菜地 | 菜地 （土地科學詞匯）菜地，常年種植蔬菜為主的耕地，包括大棚用地。據中國土地利用現狀調查，截至1996年10月31日，全國菜地面積為1502.9千公頃（2254.4萬畝），占全國耕地面積的1.1%，菜地主要分布在城市郊區和獨立工礦區附近。菜地經過多年培育，一般土層深厚、質地疏松、土壤肥沃。但是隨著城市的擴展，質量好的菜地大量被占用， 菜地 （漢語詞匯）菜地，漢語詞匯，指種種植蔬菜的園圃。 即采地。古卿大夫因官受封的采邑。菜，通“ 采 ”。 漢 荀悅 《漢紀·文帝紀下》：“此卿大夫菜地之大者，是謂百乘之家。” 唐 王維 《暮春太師左右丞相諸公于韋氏消遙谷宴集序》：“ 灞陵 下連乎菜地， 新豐 半入于家林。” 趙殿成 注：“即采地也。古菜、采字通用。” |
| 菜農 | 菜農 狹義上的菜農，指從事蔬菜生產的農民。廣義上的菜農，指從事蔬菜種植、包裝、收購、銷售及相關工作的人員 |
| 菜農 | 菜農 狹義上的菜農，指從事蔬菜生產的農民。廣義上的菜農，指從事蔬菜種植、包裝、收購、銷售及相關工作的人員 |
| 菠菜 | 菠菜 （草本植物）菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。 菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。 圖片來源：鳳凰網 |
| 蕹菜 | 蕹菜 （植物）蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。 該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培，北方比較少，宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。 |
| 羊踏菜園 | 羊踏菜園【解釋】 三國 魏 邯鄲淳 《笑林》：“有人常食蔬茹，忽食羊肉，夢五藏神曰：‘羊踏破菜園！’”后以喻慣吃蔬菜的人偶食葷腥美食。 清 韓廷錫 《山中答孟韓妹書》：“二哥在山中，已是長素，忽寄若干肉至，得無羊踏菜園乎？然不欲虛妹一片至情，爲妹一飽食，然後復素。” |
| 豆芽菜 | 豆芽菜 （菜名）豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽與筍、菌并列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效。 豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是中國傳統的菜肴。明朝李時珍在《本草綱目》中指出：惟此豆芽白美獨異，食后清心養身。古人贊譽它是“冰肌玉質”、“金芽寸長”、“白龍之須”，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為如意菜。 豆芽是冬天的一種常見食品。雖然現在的蔬菜大棚技術十分發達，但在寒冷的冬季，蔬菜的種類仍然有所減少，而豆芽卻是此時的一道時令美味，不僅營養豐富，甚至還能治療一些常見病。 |
| 冷凍蔬菜 | 辭典解釋冷凍蔬菜 lěng dòng shū cài 經由低溫急速凍結的蔬菜。處理過程包括蔬菜的清洗、選別、殺菁、冷卻及急速凍結。殺菁是以蒸氣或熱水高溫處理，以抑制酵素及去除部分的微生物。通常以攝氏零下四十度冷藏，約可保存一年。以根莖類及豆類為主，如胡蘿卜、青花菜、玉米、毛豆等。 |
| 水耕蔬菜 | 辭典解釋水耕蔬菜 shuǐ gēng shū cài 以水耕法栽種的蔬菜。約三至五周即可采收，較無病蟲害，且不受農藥殘余的威脅。栽培的蔬菜以葉菜類為主。 |
| 羊踏菜園 | 【解釋】 三國 魏 邯鄲淳 《笑林》：“有人常食蔬茹，忽食羊肉，夢五藏神曰：‘羊踏破菜園！’”后以喻慣吃蔬菜的人偶食葷腥美食。 清 韓廷錫 《山中答孟韓妹書》：“二哥在山中，已是長素，忽寄若干肉至，得無羊踏菜園乎？然不欲虛妹一片至情，為妹一飽食，然后復素。” |
| 鹽菜 | 鹽菜 鹽菜，拼音yán cài，。指鹽和蔬菜或者叫作鹽漬的蔬菜。 |
| 蔬果 | 蔬果 蔬果，泛指蔬菜和水果。蔬果是中國國居民膳食中食物構成的主要組成部分，它們富含人體所必需的維生素、無機鹽和膳食纖維，含蛋白質和脂肪很少。由于蔬果中含有各種有機酸、芳香物質和紅、綠、黃、藍、紫等色素成分，人們可以烹調出口味各異，花樣繁多的佳肴，對增加食欲，促進消化具有重要意義。 |
| 百蔬 | 百蔬 bǎi shū 百蔬 亦作“ 百疏 ”。 各種蔬菜。《國語·魯語上》：“昔 烈山氏 之有天下也，其子曰 柱 ，能殖百谷百蔬。”《荀子·富國》：“然后葷菜、百疏以澤量。” 楊倞 注：“疏與蔬同。” |
| 鹽菜 | 鹽菜 鹽菜，拼音yán cài，。指鹽和蔬菜或者叫作鹽漬的蔬菜。 |
| 甘藍 | 甘藍 （蕓薹屬植物）甘藍（Brassica oleracea L.）：為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。 中國各地栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區俗稱“大頭菜”，云南俗稱“蓮花白”。 （概述圖片來源：） |
| 甘藍 | 甘藍 （蕓苔屬植物）甘藍（Brassica oleracea L.）：為十字花科、蕓苔屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5厘米，寬約1厘米，抱莖。總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5厘米；花梗長7-15毫米；萼片直立，線狀長圓形；花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形；果梗粗，直立開展。種子球形，棕色。花期4月，果期5月。 中國各地栽培，作蔬菜及飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培，中國東北地區俗稱“大頭菜”，云南俗稱“蓮花白”。 （概述圖片來源：） |
| 干菜 | 干菜 干菜大多由新鮮蔬菜經日光曬后而成，如干豆腐片、長治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。 山西的腌菜干菜風味獨特，花樣繁多。腌菜和干菜是過去春天冬天的農家常用菜。 |
| 色拉 | 色拉 色拉系音譯，即Salad，又譯作沙拉、沙律。主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。 蔬菜沙拉源自于西方，由綠色有葉生菜制成的一道菜，常加有蘿卜、黃瓜或西紅柿，并加調味品食用。 |
| 果蔬 | 果蔬 果蔬，就是水果和蔬菜的簡稱。是指可食用的水果和蔬菜，相對于肉食，是食物的一個類別。 |
| 乾菜 | 干菜 干菜大多由新鮮蔬菜經日光曬后而成，如干豆腐片、長治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。 山西的腌菜干菜風味獨特，花樣繁多。腌菜和干菜是過去春天冬天的農家常用菜。 |
| 有機蔬菜 | 辭典解釋有機蔬菜 yǒu jī shū cài 一種完全不施用農藥及化學肥料所種植出來的蔬菜。有機蔬菜是采用病蟲害自然防治法及有機肥料栽培，所以不會殘留農藥。 |
| 菜市場 | 菜市場 菜市場：地名 菜市場：軟件 菜市場：蔬菜 |
| 菜園 | 菜園 （建筑科學）菜園，就是種蔬菜的園子，也叫菜園子。一般農村居多，居住在城市中的人，家里很少有大片空地，但是也可以在陽臺、庭院、窗臺和室內、天臺等地方開辟一個小小的菜園供家人食用。 |
| 菜市場 | 菜市場 菜市場：地名 菜市場：軟件 菜市場：蔬菜 |
| 菜市 | 菜市 菜市兩種解釋：1. 集中出售蔬菜和肉類等副食品的場所；2. 即菜市口。 |
| 菜園 | 菜園 （建筑科學）菜園，就是種蔬菜的園子，也叫菜園子。一般農村居多，居住在城市中的人，家里很少有大片空地，但是也可以在陽臺、庭院、窗臺和室內、天臺等地方開辟一個小小的菜園供家人食用。 |
| 擇菜 | 擇菜 擇菜(zhái cài)： 本意：采摘野菜。 引申義：去除蔬菜中不要的和不能食用的部分﹐揀取可吃的部分。 |
| 菜場 | 菜場 菜場，一般都是攤販聚集的地方，主要經營蔬菜，肉類、魚類等 |
| 菜子 | 菜子 菜子是一個漢語成語，拼音是cài zǐ，出自《夢種菜》，解釋為一般蔬菜的種子。 |
| 菜場 | 菜場 菜場，一般都是攤販聚集的地方，主要經營蔬菜，肉類、魚類等 |
| 高冷地蔬菜 | 辭典解釋高冷地蔬菜 gāo lěng dì shū cài 種于高海拔農地的蔬菜。主要特性為蟲少、干凈、甘脆等。常見品種如甘藍、高麗菜、豆苗、大蒜、菠菜等。 |
| 擇菜 | 擇菜 擇菜(zhái cài)： 本意：采摘野菜。 引申義：去除蔬菜中不要的和不能食用的部分﹐揀取可吃的部分。 |
| 水汪汪 | 水汪汪 （漢語詞匯）水汪汪，漢語詞匯， 拼音：shuǐ wāng wāng 釋義：1.形容蔬菜等鮮嫩，水分多。 城市里時鮮蔬菜泛著水汪汪的翠綠顏色。;《我們打了一個大勝仗》2.形容眼睛明亮而靈活。琴立在覺民底面前，兩只大眼睛水汪汪地望著他。 |
| 萵苣 | 萵苣 （植物）萵苣（學名：Lactuca sativa Linn.）是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100厘米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形，壓扁，淺褐色，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果幾等長，花果期2-9月。 該種原產地中海沿岸，中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。喜濕潤。且需肥量較大，宜在有機質豐富，保水保肥的粘質壤土或壤土中生長，繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、卷心萵苣。 可食用，味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體的腸壁蠕動，防治便秘。 （概述圖來源：中國自然標本館） |
| 萵苣 | 萵苣 （植物）萵苣（學名：Lactuca sativa Linn.）是菊科，萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100厘米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形，壓扁，淺褐色，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果幾等長，花果期2-9月。 該種原產地中海沿岸，中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高溫。喜濕潤。且需肥量較大，宜在有機質豐富，保水保肥的粘質壤土或壤土中生長，繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、卷心萵苣。 可食用，味道鮮美，口感爽脆，是較為普及的一種蔬菜。可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體的腸壁蠕動，防治便秘。 （概述圖來源：中國自然標本館） |
| 寒蔬 | 寒蔬 寒蔬是一個漢語詞語， 拼音是hán shū， 是指冬天食用的蔬菜。 |
| 蔬飯 | 蔬飯 蔬飯：詞語解釋 蔬飯：宋陸游創作五言律詩 蔬飯 （詞語解釋）蔬飯是一個漢語詞語，讀音是shū fàn，是指蔬菜飯食。指粗食。 |
| 蔬飯 | 蔬飯 蔬飯：詞語解釋 蔬飯：宋陸游創作五言律詩 蔬飯 （詞語解釋）蔬飯是一個漢語詞語，讀音是shū fàn，是指蔬菜飯食。指粗食。 |
| 黑白菜 | 黑白菜 （十字花科蕓苔屬植物）植物：黑白菜 hēi bái cài 白菜的一種。葉片邊緣呈波浪形，多皺折，形狀似雞冠，故又稱雞冠菜。二年生草本植物。植株矮，葉子橢圓形，濃綠色，排成五﹑六層，貼地面生長。是普通蔬菜。有的地區稱為烏塌菜。 東北名菜：黑白菜 東北菜的一種菜名，把木耳和大白菜混炒，一般做法為炸鍋后清熗。黑白菜就是黑木耳炒白菜。 銀行卡：黑白菜 中國工商銀行的一種銀行卡，被網友戲稱為“黑白菜”。中國工商銀行發行的萬事達白金卡。 |
| 蕓薹 | 蕓薹 （十字花科植物）蕓薹（Brassica campestris）又名油菜、蕓苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產中國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。據專家測定，油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富。 |
| 饘蔬 | 饘蔬 饘蔬，讀音為zhān shū，是一個漢語詞匯，釋義為粥與蔬菜。 |