形容菜品的詞語
形容菜品的詞語：1. 香氣四溢；2. 色香味俱佳；3. 味道鮮美；4. 口感細膩；5. 清爽可口；6. 香甜可口；7. 酸甜適口；8. 鮮嫩多汁；9. 酥脆可口；10. 香辣誘人；11. 濃郁醇厚；12. 香烤美味；13. 醬香撲鼻；14. 滋味無窮；15. 柔嫩可口；16. 鮮美可口；17. 風味獨特；18. 甜而不膩；19. 美味可口；20. 入口即化
形容菜品的詞語 相關詞語和解釋
| 詞語 | 拼音/解釋 |
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| 菜品 | 菜品 菜品，是指各類品種的菜。 如：太極白玉翡翠羹、剁椒魚頭、小炒肉等。 宋 洪巽 《旸谷漫錄》：“菜品第一為蔥虀。” |
| 魯菜 | 魯菜 魯菜，是起源于山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對于淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。 2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術》（成書時間為約公元533—544年）總結的黃河中下游地區的“蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒”奠定了中式烹調技法的框架；明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升華。 經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣子雞、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹、拔絲山藥、蜜汁梨球、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、氽芙蓉黃管、陽關三疊、雨前蝦仁、烏云托月、黃燜雞塊、鍋塌黃魚、奶湯鯽魚、燒二冬、泰山三美湯、清湯西施舌、賽螃蟹、燴兩雞絲、象眼鴿蛋、云片猴頭菇、油爆魚芹、酥炸全蝎、西瓜雞等。 |
| 菜譜 | 菜譜 菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜肴品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價位與簡介等信息。 “菜譜”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。 |
| 菜譜 | 菜譜 菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜肴品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價位與簡介等信息。 “菜譜”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子。現代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。 |
| 大白菜 | 大白菜 大白菜（學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一種原產于中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語里叫“紹菜”。 大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。 目前國內的大白菜品種中，以黃心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜愛。現有的黃心白菜品種中，秋美秀表現尤為突出，種植面積較大。 白菜原產于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 |
| 大鍋菜 | 大鍋菜 （家常菜品）大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起干活，所以就叫做了大鍋菜。 大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋菜只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。大鍋菜為家常菜，要用家常吃法。沒有了大鍋，也就不能稱作“大鍋菜”，雖然還是那些東西，雖然仍是那樣做法，但做出來只能改頭換面喚作“燉大菜”，相比“大鍋菜”，已不是原來面目。在講究儀表、注重風度的諸多場合，在要求體型、講求口味的時候，享用大鍋菜如紳士般的吃法不僅少了韻味，更缺了底氣。 大鍋菜 （云南方言歌唱組合）2007年7月，云南出現了一支以自編方言歌曲而走紅的實力派音樂組合，團名象征融合，希望能把不同的音樂風格融入到說唱當中。就像大鍋菜一樣，把每種食物放在一起有了新的味道。其組合成員多為男性，目前成員有飛、鋼化杯、21、四喜、爆點。 |
| 大鍋菜 | 大鍋菜 （家常菜品）大鍋菜是一道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起干活，所以就叫做了大鍋菜。 大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋菜只有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。所謂“百菜白菜美，諸肉豬肉香”。大鍋菜為家常菜，要用家常吃法。沒有了大鍋，也就不能稱作“大鍋菜”，雖然還是那些東西，雖然仍是那樣做法，但做出來只能改頭換面喚作“燉大菜”，相比“大鍋菜”，已不是原來面目。在講究儀表、注重風度的諸多場合，在要求體型、講求口味的時候，享用大鍋菜如紳士般的吃法不僅少了韻味，更缺了底氣。 大鍋菜 （云南方言歌唱組合）2007年7月，云南出現了一支以自編方言歌曲而走紅的實力派音樂組合，團名象征融合，希望能把不同的音樂風格融入到說唱當中。就像大鍋菜一樣，把每種食物放在一起有了新的味道。其組合成員多為男性，目前成員有飛、鋼化杯、21、四喜、爆點。 |
| 清蒸 | 清蒸 常用烹飪方法之一。具體操作是將預處理好的新鮮食材，配上佐料及輔料直接放于鍋中，將鍋蓋蓋好蒸熟即可。 使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質，因而被公認為是最健康的烹飪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下幾點：一，主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證；二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間。三，合理把握用鹽量，避免過咸而破壞食材的原始風味。 清蒸的方法適用面很廣，蔬菜，肉類，禽類，海產品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大閘蟹，清蒸鯧魚，清蒸乳鴿等。 |
| 玉疊 | 玉疊 鮮食型常規種。植株生長勢強，株型較大，板葉型，葉闊大，葉緣淺鋸齒，葉色綠，腋芽肥大，白綠色，粗壯抱合，緊密。生育期157天，成株腋芽平均22個，單株重3～4千克，凈菜率45%。抗霜霉病，花葉病能力強，感根腫病。腋芽皮薄，纖維少，口感好，品質優良。含水量99.4%，菜形指數1.27，空心率5%，粗蛋白24.7%，粗纖維2.8%，抗霜霉病，花葉病能力強，感根腫病。第一生長周期畝產3249.1千克，比對照臨江兒菜增產7.12%，第二生長周期畝產3381.9千克，比對照臨江兒菜增產9.24%。 要點：直播或育苗移栽，多為育苗移栽。楚雄地區多為露地栽培。兒菜對播種期要求嚴格，楚雄地區一般8月下旬至9月中旬播種最佳，兒菜不宜連作，移栽整地時，選擇土壤肥沃，排灌方便，并且前兩季未種植過兒菜品種的田塊栽培，施足農家肥2000～3000千克作底肥，移栽成活后及時施肥管水，開盤及腋芽分化階段加大施肥管水力度，畝施尿素25～35千克，商品成熟及時采收。 |
| 玉疊 | 玉疊 鮮食型常規種。植株生長勢強，株型較大，板葉型，葉闊大，葉緣淺鋸齒，葉色綠，腋芽肥大，白綠色，粗壯抱合，緊密。生育期157天，成株腋芽平均22個，單株重3～4千克，凈菜率45%。抗霜霉病，花葉病能力強，感根腫病。腋芽皮薄，纖維少，口感好，品質優良。含水量99.4%，菜形指數1.27，空心率5%，粗蛋白24.7%，粗纖維2.8%，抗霜霉病，花葉病能力強，感根腫病。第一生長周期畝產3249.1千克，比對照臨江兒菜增產7.12%，第二生長周期畝產3381.9千克，比對照臨江兒菜增產9.24%。 要點：直播或育苗移栽，多為育苗移栽。楚雄地區多為露地栽培。兒菜對播種期要求嚴格，楚雄地區一般8月下旬至9月中旬播種最佳，兒菜不宜連作，移栽整地時，選擇土壤肥沃，排灌方便，并且前兩季未種植過兒菜品種的田塊栽培，施足農家肥2000～3000千克作底肥，移栽成活后及時施肥管水，開盤及腋芽分化階段加大施肥管水力度，畝施尿素25～35千克，商品成熟及時采收。 |
| 咸秩 | 咸秩 咸秩，指依次序行事的意思。 汪曾祺《端午的鴨蛋》中介紹到“端午節的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅里我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、咸鴨蛋，其余的都記不清，數不出了。也許十二紅只是一個名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點是我沒有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉，都不貴，多數人家是吃得起的。”端午節“十二紅”歷史 舊日盛行于端午節的“十二紅”，并無定品，惟有粗細之分，視各家財力和社會地位而定，亦有通品，例如“炒紅莧菜”，“熗女兒紅”(洋花蘿卜)紅燒黃魚，切咸鴨蛋之類。中國人一直喜歡紅色，喜慶吉利，有節日的氣氛。至于端午的菜品，為何一定要十二紅，而不是十一紅，或是十三紅。這是有說法的，這個數字代表每年的十二個月，再者它也兼顧了每年的四時八節。人們都希望日子過得紅紅火火的，事業發展得順順當當的，凡事年年吉利，月月喜慶。 |
| 箭幹白 | 箭干白 箭干白學名菜苔又稱菜心、菜花。起源于我國南部，由易抽苔白菜品種經長期選擇和馴化栽培而來，是我國的特產蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質柔嫩，風味可口。 |
| 箭干白 | 箭干白 箭干白學名菜苔又稱菜心、菜花。起源于我國南部，由易抽苔白菜品種經長期選擇和馴化栽培而來，是我國的特產蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質柔嫩，風味可口。 |
| 墩子 | 墩子 川菜中廚師種類之一，主要職責是切菜、配菜的(菜品管理及菜品看相、花刀技術)。也叫二廚。也有芥末墩子的意思。 油墩子是將調稀的面糊，用勺舀少許倒入既定的橢圓形鐵模勺中，隨即放上帶有蔥花和鹽的蘿卜絲，再復以面糊，舉勺下入油鍋永，永至呈現黃褐色時取出，涼透可食，脆香有味。上海街頭時見這種小吃，多少年來一直流行。路人腹饑眼饞，可隨見隨買，在路上邊走邊吃，別有一番風味。 街頭小吃流傳下來的還有油炸臭豆腐干。早年多在夜晚挑擔沿街喊賣，一旦夜作人聞聲，便臨窗喊住，此際附近常見有人持盛器來買，路入便就攤坐上條凳，但等臭干出鍋送上。臭干一般不十分咸，帶有鮮味，入油鍋永，外脆內軟，撒上少許辣糊，十分鮮香可口。上海人一向喜歡吃這種食物。近年街頭也偶見賣，往往是供不應求。 |
| 魚丸 | 魚丸 （食品）魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。并且魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。 湖北省嘉魚的傳統魚丸。因為產地草魚的品質好，嘉魚魚圓因色澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩，深受人們的喜愛。 2014年國家質檢總局發布公告批準國家地理標志保護產品名單中，嘉魚市“嘉魚魚圓”位居其列 魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。 |
| 魚丸 | 魚丸 （食品）魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。并且魚丸是福州、閩南、廣州、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時稱“氽魚丸”。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。 湖北省嘉魚的傳統魚丸。因為產地草魚的品質好，嘉魚魚圓因色澤潔白，口感細膩，鮮香滑嫩，深受人們的喜愛。 2014年國家質檢總局發布公告批準國家地理標志保護產品名單中，嘉魚市“嘉魚魚圓”位居其列 魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。 |
| 金齏玉膾 | 金齏玉膾 金齏玉膾原名鱸魚膾，是一道特色名菜，屬于西安仿唐菜水產類菜品。最早出現在北魏賈思勰所著《齊民要術》書中。相傳隋煬帝巡幸江南品嘗此菜時，因其味鮮美異常，魚肉潔白如玉，齏料色澤金黃，連聲贊曰“金齏玉膾！”從此，“鱸魚膾”就換了這個新名字。據《大業拾遺記》、《太平廣記》、《隋唐嘉話》等文獻記載，此菜都用鱸魚作主料；齏料則不盡相同，但必用黃色。 |
| 金齏玉膾 | 金齏玉膾 金齏玉膾原名鱸魚膾，是一道特色名菜，屬于西安仿唐菜水產類菜品。最早出現在北魏賈思勰所著《齊民要術》書中。相傳隋煬帝巡幸江南品嘗此菜時，因其味鮮美異常，魚肉潔白如玉，齏料色澤金黃，連聲贊曰“金齏玉膾！”從此，“鱸魚膾”就換了這個新名字。據《大業拾遺記》、《太平廣記》、《隋唐嘉話》等文獻記載，此菜都用鱸魚作主料；齏料則不盡相同，但必用黃色。 |
| 粵菜 | 粵菜 粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一，發源于嶺南。粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色。在世界各地粵菜與法國大餐齊名，由于廣東海外華僑數量占全國六成，因此世界各國的中菜館多數是以粵菜為主。 廣州菜范圍包括珠江三角洲和韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。潮州菜發源于潮汕地區，匯閩、粵兩家之長，自成一派。以烹制海鮮見長，湯類、素菜、甜菜最具特色。刀工精細，口味清純。東江菜起源于廣東東江一帶，菜品多用肉類，極少水產，主料突出，講究香濃，下油重，味偏咸，以砂鍋菜見長，有獨特的鄉土風味。 |
| 白菜 | 白菜 （十字花科蔬菜）白菜（學名：Brassica pekinensis (Lour.) Rupr. ）是十字花科，蕓苔屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。 原產中國華北，各地廣泛栽培。 白菜為中國東北及華北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、鹽腌、醬漬均可；外層脫落的葉可作飼料。 白菜品種繁多，營養豐富，且具有一定的藥用價值。 （概述圖參考來源：中國自然標本館） 白菜 （詞語解釋）青菜和白菜的任何一種，廣泛用作蔬菜。北方俗稱大白菜，南方俗稱黃芽菜。因其價格便宜，所以在網絡中還有便宜的意思。 |
| 炒菜 | 炒菜 炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。 |
| 調味品 | 調味品 調味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。 |
| 調味品 | 調味品 調味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。 |
| 雜燴 | 雜燴 （菜品名稱）“雜燴”是一種著名的傳統美肴，中華古今均有制作。此菜選料“雜”，動、植物水陸俱陳，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素相混的，一菜多樣，琳瑯滿目，質地軟、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，無論官場或民間筵席飲宴，均是人們喜愛的美饌佳肴。 雜燴 （漢語詞語）雜燴 záhuì (1) [mixed stew]∶各種菜合在一起燴成的菜 素雜燴 (2) [stew]∶比喻各種事物的集萃 |
| 雜燴 | 雜燴 （菜品名稱）“雜燴”是一種著名的傳統美肴，中華古今均有制作。此菜選料“雜”，動、植物水陸俱陳，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素相混的，一菜多樣，琳瑯滿目，質地軟、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，無論官場或民間筵席飲宴，均是人們喜愛的美饌佳肴。 雜燴 （漢語詞語）雜燴 záhuì (1) [mixed stew]∶各種菜合在一起燴成的菜 素雜燴 (2) [stew]∶比喻各種事物的集萃 |
| 大姜 | 大姜 大姜(Zinger Officinale Roscoe)又稱生姜，本味辣，屬姜科姜屬，為多年生草本宿根草本植物，在我國作為一年生經濟作物栽培，是我國特產的重要蔬菜品種。生姜原產于印度、馬來西亞熱帶多雨森林地區，在我國栽培歷史悠久。晚上不宜吃姜。 大姜一般作為食材多用，是一種經濟型農作物。生姜有小種姜、大種姜等品種，藥用以小種為好，習慣把小種生姜叫“小黃姜”，小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細嫩，味香，纖維較細。其中北緯27度姜是天然無污染的稀缺性優質姜品種。 大種生姜則切面色灰黃帶鐵色，纖維較粗，辛辣與香味皆不如小種生姜，藥效也差，適用于炒菜的食材。 |
| 天鹿 | 天鹿 天鹿是育種者：天津市耕耘種業有限公司，用品種Q-27×H-38選育而成的大白菜品種。 由申請者：天津市耕耘種業有限公司提出申請，2017年9月3日經省級農業主管部門審查，全國農業技術推廣服務中心復核，符合《非主要農作物品種登記辦法》的要求，登記編號為GPD大白菜(2017)120020。 |
| 華星 | 華星 （蔬菜品種）華星，該品種由我部選育，是多用型青菜最優良種。目前遠銷全國，深受用戶歡迎。株高18-22厘米，開展度25厘米，其身矮，基部大，束腰緊，葉片橢圓，葉色淡綠，葉柄寬厚，單株重可達1.5斤。具有、商品性好等特點。 華星 （漢語詞語）華星，形容星星繁華，光彩奪目。是古今詩人喜愛的意象之一。 |
| 華星 | 華星 （蔬菜品種）華星，該品種由我部選育，是多用型青菜最優良種。目前遠銷全國，深受用戶歡迎。株高18-22厘米，開展度25厘米，其身矮，基部大，束腰緊，葉片橢圓，葉色淡綠，葉柄寬厚，單株重可達1.5斤。具有、商品性好等特點。 華星 （漢語詞語）華星，形容星星繁華，光彩奪目。是古今詩人喜愛的意象之一。 |
| 粉蒸肉 | 粉蒸肉 粉蒸肉是一道菜品，屬湘菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。 |
| 蒜薹 | 蒜薹 蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫，南方部分地區稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。 蒜薹（蒜苔）是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。 |
| 蒜條 | 蒜條 蒜條，又稱蒜薹。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被簡寫作“蒜苔”。蒜條在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。 |
| 蒜條 | 蒜條 蒜條，又稱蒜薹。它是從抽苔大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被簡寫作“蒜苔”。蒜條在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。農村的每一家都會種上幾畦。 |
| 飄馬兒 | 飄馬兒 用熟雞蛋片或各色蔬菜做菜品上的裝飾物，叫做“頂馬兒”。因為有的是飄在湯上，所以又稱為“飄馬兒” |
| 銀條 | 銀條 （唇形科植物）銀條，地環又名草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等，主食地下塊莖、肉質脆嫩，無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等，風味獨特，營養豐富。富合蛋白質、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和藥用兼備的名特蔬菜品種。 |
| 魚圓 | 魚圓 魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統菜品。逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓制作起源于楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此后，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細制成魚丸。 魚圓（也稱魚丸）是我國南方的美味菜肴，在我國南方魚米之鄉，幾乎家家會做，人人愛吃，也是家宴和各個飯店的必備之菜。。 |
| 魚圓 | 魚圓 魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統菜品。逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓制作起源于楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此后，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細制成魚丸。 魚圓（也稱魚丸）是我國南方的美味菜肴，在我國南方魚米之鄉，幾乎家家會做，人人愛吃，也是家宴和各個飯店的必備之菜。。 |
| 飄馬兒 | 飄馬兒 用熟雞蛋片或各色蔬菜做菜品上的裝飾物，叫做“頂馬兒”。因為有的是飄在湯上，所以又稱為“飄馬兒” |
| 炒魷魚 | 炒魷魚 （菜品名稱）炒魷魚是一道美味的菜肴。炒魷魚烹飪簡單易學，并且具有很高的營養價值。 |
| 烤肉 | 烤肉 烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉并不相同。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。 |
| 涼拌 | 涼拌 涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好后，加入調味料和拌均勻的烹調方法。常見的涼拌菜品有：涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等。 |
| 炒魷魚 | 炒魷魚 （菜品名稱）炒魷魚是一道美味的菜肴。炒魷魚烹飪簡單易學，并且具有很高的營養價值。 |
| 西施乳 | 西施乳 西施乳是一道菜品，由河豚肋等食材制作而成，屬于魯菜。 |
| 亞蔬中心 | 辭典解釋亞蔬中心 yà shū zhōng xīn 為亞洲蔬菜研究發展中心的簡稱。成立于民國六十年，它是中華民國境內唯一國際性農業試驗研究機構，成員包括中、美、韓、菲、泰，以及未赤化前越南等各國代表。亞蔬中心設于臺南市善化區，以培育優良蔬菜品種，提高亞洲人民的營養水準為主要目的。 |
| 涼拌 | 涼拌 涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好后，加入調味料和拌均勻的烹調方法。常見的涼拌菜品有：涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌苦瓜、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵等。 |
| 壇子 | 壇子 壇子，一般指用陶土做胚子燒成的用來腌制菜品或盛放物品的器物。不易變質，方便保存。 |
| 絕美 | 絕美 絕美：漢語詞語 絕美：白蘿卜品種 絕美 （漢語詞語）指非常美麗，非常美好。多用來形容女性。 一種蔬菜品牌。 |
| 百勝 | 百勝 百勝是北京市農業技術推廣站1998年育成的生菜品種，由YULAKES×EMPIRE雜交得來的。該品種耐熱性和抗抽苔性突出，耐病性好，適應季節和種植范圍廣泛。 |
| 絶美 | 絕美 絕美：漢語詞語 絕美：白蘿卜品種 絕美 （漢語詞語）指非常美麗，非常美好。多用來形容女性。 一種蔬菜品牌。 |
| 罈子 | 壇子 壇子，一般指用陶土做胚子燒成的用來腌制菜品或盛放物品的器物。不易變質，方便保存。 |
| 罎子 | 壇子 壇子，一般指用陶土做胚子燒成的用來腌制菜品或盛放物品的器物。不易變質，方便保存。 |
| 絕美 | 絕美 絕美：漢語詞語 絕美：白蘿卜品種 絕美 （漢語詞語）指非常美麗，非常美好。多用來形容女性。 一種蔬菜品牌。 |
| 百勝 | 百勝 百勝是北京市農業技術推廣站1998年育成的生菜品種，由YULAKES×EMPIRE雜交得來的。該品種耐熱性和抗抽苔性突出，耐病性好，適應季節和種植范圍廣泛。 |
| 烤麩 | 烤麩 烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感松軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。常見于江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和“蜜汁烤麩”。 |
| 白肉 | 白肉 白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。 |
| 烤麩 | 烤麩 烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點像海綿，口感松軟有彈性。有人認為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。常見于江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和“蜜汁烤麩”。 |
| 愛窩窩 | 愛窩窩 愛窩窩是一道菜品，主料為桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖。 |
| 荷包蛋 | 荷包蛋 （食物名稱）荷包蛋，是一種常見菜品。 制作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區別。 |
| 酒螺 | 酒螺 酒螺：菜品 酒螺：金光布袋戲虛擬人物 |
| 暖蒸蒸 | 暖蒸蒸 暖蒸蒸，菜品，原料有謂溫熱之氣蒸騰。 |